Nasıl ki İtalyanlar Ricotta Peynirli İmam Bayıldı Yapmıyorsa, Siz de Kaşar Peynirli Lazanya Yapmayın…!
Google'da Türkçe olarak "lazanya tarifi" aramalarında genelde garip tarifler çıkıyor. "Kaşar peynirli, beşamel soslu lazanya" gerçek lazanya değildir. Oktay Usta'ya tahammül edemeyenlerden birisi olduğum içindir belki de bu tepkim onu bilmiyorum ama lütfen kaşar peynirli lazanya yapmayın. İtalyan restorantlarında yemek istediğiniz gibi bir lazanya yapmak istiyorsanız eğer o zaman düzgün tarifler ve malzemeler kullanıp adaptasyon yöntemine gitmeyeceksiniz… Öyle ki: Ricotta peyniri yerine lor peyniri kullanılmaz. Ben ilk denememde dolapta ricotta peyniri bulamadım. Çünkü Floransa'da yaşamıyorum ve annem köşedeki şarküterinin sahibi Mrs Elisabetta değil bu yüzden de lor peyniri kullandım. Lazanyayı yiyen 8 kişiden çoğunluğu (!) çok büyük bir hata yaptığım konusunda hemfikirlerdi. Bununla beraber deneklerden 5 tanesi bu görüşünü kibar bir dille belirterek ilgili materyali lor peynirlerini ayıklayarak yemeye çalışırken geri kalan 2 adet denek lazanyay...